Jayapura – Menyediakan makanan bergizi saja belum cukup. Yayasan Insan Cendikia Jayapura (YICJ) meyakini bahwa setiap hidangan yang disajikan kepada para penerima manfaat Program Makan Bergizi Gratis (MBG) juga harus dipastikan halal. Atas dasar komitmen tersebut, YICJ mendampingi pelaksanaan audit halal oleh Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan, dan Kosmetika (LPPOM) Papua terhadap lima Dapur MBG Mitra YICJ sebagai bagian dari upaya memastikan seluruh proses pengelolaan makanan berjalan sesuai standar Sistem Jaminan Produk Halal.
Pelaksanaan audit berlangsung pada Selasa (4/8/2026) dengan melibatkan dua tim auditor LPPOM yang masing-masing terdiri atas dua orang. Ketua Yayasan Insan Cendikia Jayapura turut mendampingi kegiatan tersebut sebagai bentuk keseriusan yayasan dalam memastikan setiap dapur mitra memenuhi ketentuan yang dipersyaratkan. Adapun lima dapur yang menjadi objek audit meliputi SPPG Jayapura Sentani Kota 5, SPPG Jayapura Sentani Kota 6, SPPG Jayapura Sentani Hinekombe 3, SPPG Jayapura Sentani Dobonsolo, dan SPPG Jayapura Unurumguay Sawa Suma.
Selama audit, tim auditor melakukan pemeriksaan secara menyeluruh terhadap seluruh tahapan penyelenggaraan makanan. Pemeriksaan tidak hanya berfokus pada bahan baku, tetapi juga mencakup proses penerimaan dan penyimpanan bahan, pengolahan makanan, penggunaan peralatan, kebersihan area produksi, hingga sistem pencatatan dan dokumentasi yang menjadi bagian dari Sistem Jaminan Produk Halal.
Bagi YICJ, pengelolaan dapur bukan sekadar memastikan makanan tersaji tepat waktu. Setiap tahapan harus memenuhi prinsip keamanan pangan, kebersihan, dan kehalalan sehingga makanan yang diterima para penerima manfaat benar-benar terjamin kualitasnya. Karena itu, pengawasan terhadap dapur dilakukan secara berkelanjutan, termasuk melalui audit dari lembaga yang berwenang.
Audit halal ini menjadi salah satu langkah penting dalam memperkuat tata kelola Dapur MBG Mitra YICJ. Melalui evaluasi yang dilakukan secara menyeluruh, yayasan dapat memastikan bahwa sistem yang telah diterapkan berjalan dengan baik sekaligus terus melakukan penyempurnaan apabila masih terdapat hal-hal yang perlu ditingkatkan.
Upaya ini menunjukkan bahwa YICJ tidak hanya berorientasi pada pemenuhan target distribusi makanan bergizi, tetapi juga membangun sistem pengelolaan dapur yang profesional, akuntabel, dan dapat dipercaya. Dengan menghadirkan jaminan halal pada setiap tahapan pengolahan, YICJ berharap masyarakat semakin yakin bahwa makanan yang disajikan kepada para penerima manfaat diproses dengan standar terbaik.
