Jayapura — Dalam rangka meningkatkan mutu pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis (MBG), Yayasan Insan Cendekia Jayapura (YICJ) melakukan kunjungan khusus ke dapur industri milik Allegro yang berlokasi di Jl. Doyo Baru, Sentani, pada Senin (7/7/2025). Allegro merupakan salah satu penyedia layanan katering profesional yang telah dikenal luas di wilayah Jayapura, dengan sistem dapur modern dan pengelolaan makanan berskala besar. Melalui kunjungan ini, YICJ ingin mempelajari secara langsung praktik terbaik dalam manajemen dapur, pengolahan makanan, dan standar kebersihan yang diterapkan Allegro.
Selama kegiatan berlangsung, tim YICJ diajak meninjau langsung seluruh alur kerja dapur industri mulai dari proses pemilihan dan pengolahan bahan baku, pengaturan ruang penyimpanan, hingga sistem distribusi makanan yang higienis dan efisien. Kegiatan ini juga diisi dengan sesi berbagi pengetahuan dan pengalaman mengenai pelaksanaan program makan bergizi gratis, khususnya dalam hal efisiensi dapur, pengaturan tenaga kerja, serta pengendalian kualitas makanan.
Selain itu, tim Allegro turut membagikan berbagai tips dan trik dalam pengelolaan dapur skala besar, seperti penerapan standar kebersihan, penyusunan menu seimbang, dan sistem pengawasan mutu secara berkala.
Melalui kegiatan ini, YICJ berkomitmen untuk terus berbenah dan berinovasi dalam pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis, demi memastikan setiap peserta didik mendapatkan makanan sehat, higienis, dan berkualitas setiap harinya.
